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      蛤老大成功舉辦首屆“蛤老大杯”創意冷菜料理賽
      時間:2020-03-14 | 瀏覽:87 次 | 來源: 蛤老大(福建)食品有限

          廈門,這座網紅城市,除了大海和情懷,最不缺的就是美食了。廈門的美食已經成為很多游客心心念念的存在,作為一個高顏值的旅游城市,老廈門的古早味特色美食也漸漸被游客所熟知。

       

       

      由廈門市服務業工會聯合會主辦,蛤老大(福建)食品有限公司承辦冠名贊助的廈門市第24屆職工技能大賽“蛤老大” 杯創意冷菜暨第二屆古早味美食競賽已經圓滿落下帷幕。

      本次比賽吸引了200多名選手報名參賽,經過選拔淘汰,最終101個進入決賽,共展示160道菜肴,角逐出特金獎,金獎,古早味傳承獎。

      古早味,源自于臺灣形容味道古舊,也可以理解為"懷念的味道"。早期化工食品產業不發達,料理做法相對單純,以簡單的調味料料理食物,不精致但勝在料好實在。蛤老大的蛤晶產品特色和古早味不謀而合,最初的增鮮調味品也是來自于食物本身的味道。直到現在常常被老饕們提及,古早味傳承美味,將這份感動一直延伸下去。古早味同樣是代表著那種純樸、純正、純粹的味道。隨著時間的推移,在代代傳承的祖傳秘方中又增加了近乎苛刻的精選食材、精雕細琢的手工制作,讓流傳至今的味道,變得精致誘人起來。

      在這場沒有硝煙只有油煙的戰場上,廚師們花心思秀技巧各顯其能,給我們呈現了一場精彩紛呈的美食盛宴,做出的美食也讓評委們贊不絕口。經過激烈的角逐,一盤盤凝聚著參賽廚師心血和汗水的精心制作美食,香味四溢,色彩斑斕,酸辣香甜,味味純真。

      本次技能賽中,裁判將嚴格根據“色香味器形養”為標準來評判菜品,菜品既要保持食材原味的烹飪技術、營養價值、擺盤有美感,最為核心的是菜品的味道,將日常平凡的食材,精心的挑選搭配,融合了青春迸發的靈感,并采用多樣化的烹飪方式,在創意上亮點紛呈,讓美味在舌尖上碰撞出無限的驚喜。

       

      ▲參賽選手的作品

         當前,我國調味品行業正面臨著國內消費升級和進口食品沖擊的雙重挑戰,為了應對這些挑戰,我們更需要大力提倡工匠精神。只有具備精益求精的工匠精神,調味品企業才能適應國內消費者更加多樣化、個性化、高端化的需求。

       

      蛤老大(福建)食品有限公司以健康調味為己任,根據國人對味道的極致追求,有別于傳統調味品,原料是取自深海養殖的花蛤,經過嚴密的工序,憑借卓越的質量監管體系,消費者之上的服務理念,以五不添加“絕無添加味精、絕無添加味精、絕無添加雞精、絕無添加色素”為消費者的健康保駕護航,讓菜肴美味優顯,風味濃厚,品味悠長!讓消費者用的放心,吃的安心。蛤老大也想借助此次活動,通過不斷傳承中華飲食文化,傳播烹飪技藝、探索科學、培養烹飪專業人才,為推動中國餐飲行業發展做出做大的努力。

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